宫爆鸡丁家常做法做法视频？宫爆鸡丁家常做法视频教程

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本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法

、鸭翅500克，鸭脖啤酒230毫升，家常姜6片，做大全大蒜3瓣，法大法及大葱1根，全鸭老抽1勺
，配方生抽4勺 ，鸭脖白糖2勺，家常香叶6片 ，做大全八角1个。

2 、鸭翅处理好后冷水下锅焯水 ，然后洗净沥干水。

3 、锅内放少许油爆香葱姜蒜 ，放入鸭翅翻炒。

4、加入老抽、生抽炒至上色。

5 、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右，加入香叶和八角 。

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、大火收汁即可。

雷公子鸭脖的做法

制法
：1 、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后 ，加入姜块50克 、葱节50克 、精盐100克及料酒
、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节 ，八角、三奈
、桂皮 、小茴香 、草果、丁香、砂仁
、花椒 、豆蔻、排草 、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅 ，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒
，掺入鲜汤及红曲米水 ，调入精盐、味精烧开后 ，改小火熬煮2小时 ，至逸出辣味 、香味后
，即成辣味卤汁

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3 、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里 ，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖的做法

所需食材 ：鸭脖1500g、生抽120g、老抽50g、姜片5片
、甜面酱90g 、冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把、香叶6片 、桂皮2块 、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一 ：鸭脖清洗干净
，然后放到锅中，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来  ，冲洗干净。

步骤二 ：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料 ，接着把啤酒倒进去 ，最后加上没过鸭脖的清水就可以了 。

步骤三：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火 ，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次 。

步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁 ，直至汤汁浓稠之后就可以了。

END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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