汤面的家常做法大全，山西汤面的家常做法大全

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，相信应该可以解决大家的家常家常一些困惑和问题  ，如果碰巧可以解决您的红烧红烧问题，还望关注下本站哦，牛肉牛肉希望对各位有所帮助！做法做法

本文目录

1. 红烧牛肉居家做法
2. 红烧牛肉怎么做才好吃家常的大全大全
3. 红烧牛肉7种做法

红烧牛肉居家做法

用料：牛肉1000克，大葱一根，家常家常姜2片 ，红烧红烧酱 ，牛肉牛肉香叶3片，做法做法大料3个 ，大全大全花椒少许

步骤 ：

1 、家常家常牛肉切块洗净凉水浸泡1小时左右去除血水。

2、凉水下锅撇去浮沫盛出洗净备用。

3、锅中加油放大葱 ，姜，大料
，香叶，花椒煸香将肉倒入翻炒片刻。

4、加生抽老抽，耗油
，甜面酱，盐翻炒均匀加水没过牛肉炖2小时大火收汁撒香菜即可。

红烧牛肉怎么做才好吃家常的

红烧牛肉按照川菜的做法可分为五香味和家常味两种
。就告诉你家常味的做法吧。

1.牛肉斩成3厘米大小的块，姜拍破 ，豆瓣酱斩细，用少许水调散。

2.牛肉飞水 ，下油锅加老姜炒干表面水汽（注意是炒不是炸） ，炒时加入高度白酒和胡椒粉去腥味。

3.锅中入少许底油，下豆瓣酱 ，小火炒香出色。下入牛肉，加水，香料包（八角，桂皮 ，香叶
 ，草果，小茴香 ，白蔻
，砂仁，丁香，陈皮，芫荽子 ，干红花椒），盐 ，糖（少许和味），味精，鸡精
，胡椒粉，料酒
，大火烧开转小火，烧两至三个小时即可 。

4.如果添加土豆，将土豆切块飞水过油炸干表面。牛肉烧好后，下入土豆，小火慢烧20分钟即成。

红烧牛肉7种做法

做法一：

原料：

牛肉500克，味精2克 ，胡椒粉 、八角、大葱各5克
，葱、酒
、酱油各25克 ，辣豆瓣酱20克
，糖15克 
。

制作步骤 ：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

2
 、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红 ，

3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角
，最后加水浸过牛肉。

4、用小火慢慢煮至汁稠
、肉酥香即可。

做法二：

原料：

牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料
：A料 ：酒酿、绍酒、糖
、酱油各1大匙、酱色、鸡精  、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作步骤 ：

1  、牛肉洗净 ，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状 ，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝  。

2 、锅中倒1杯油烧热 ，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒
，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4
、最后加入牛肉片 、八角和A料 ，小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。

做法三
：

原料：川辣红烧牛肉主料 
：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)

辅料 ：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱

制作步骤：

1
、将肉整块入沸水中煮去血水 。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用 。

3 、起锅 ，油烧至六成热，放入姜片 ，蒜块暴香 ，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)

4、架蒸锅
，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸 。

5 、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)
、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆

做法四：

原料 ：

红烧牛肉牛肉75克，豆瓣酱10克 ，白萝卜30克，花椒1?5克
，盐2克，花生油10克 ，白糖、八角各适量 。

制作步骤：

1 、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块
。白萝卜切方块 。花椒、八角用纱布包好；

2、锅坐旺火 ，下花生油烧至3成熟
，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3
、加入鲜汤150克和牛肉 、香料包、盐、糖烧开 ，滗弃浮沫 ，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包
，吃时撒上香菜；

要点：最后的牛肉要炖至酥软

做法五：

材料 ：

主料 ：牛腩

辅料：姜1块、八角2颗 、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量
 、花椒适量

制作步骤：

1
、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中 ，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后
，将血水倒掉 ，牛肉沥一下 。

2、如果血水较多，中途可换一次水 ，焯水。将2片生姜切碎
，和牛肉下入清水锅中  ，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

3
、锅洗净  ，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白 ，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒
，加入1勺老抽
，1勺生抽
，1勺糖
，翻炒均匀。

4、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉
，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上 ，至牛肉软烂
，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可 。

做法六
：

材料
：

牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料
：干红椒、姜、洋葱 、桂皮
、盐 、五香粉 、酱油、白酒、糖、色拉油  、清水
、淀粉

制作步骤：

1 、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净
，最好沥干水分。

2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉 。抓匀后，用保鲜膜包住
，腌制2个小时左右。

3、洋芋去皮切成块 ，胡萝卜洗净后也切成块
，过水备用，姜切片
，备用。牛肉腌好后
，去掉桂皮 ，将多余的水分倒掉
。

4 、在锅内倒一层色拉油 。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份 。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下 。

5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油 ，放入白糖 。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。

6 、待牛肉的香味儿出来时 ，再倒入清水，水量是完全没过牛肉 ，进行二次调味 ，放入五香粉和盐开小火煨 。保证锅里始终冒着小泡 ，这样，过40—50分钟后 ，牛肉酥烂 ，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可！

做法七 ：

材料：

黄牛肉1000克
，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，川菜版红烧牛肉[6]姜葱各2克
，精盐5克 ，花椒40粒，清水1500克 。

制作步骤：

1.选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净 ，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸
，拣净血沫 ，否则成菜不清爽。

2.姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁 。桂皮、花椒  、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。

3.炒锅置火上，放入郫县豆瓣
、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内
，再依次放入姜、葱、绍酒 、盐、糖色汁、香料包
，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时 。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。

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